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生吃圓白菜更能防病

研究證明,圓白菜的食療作用主要包括以下幾個方面:

  1.圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E、茁—胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用。

  2.圓白菜富含葉酸,懷孕婦女、貧血患者應該多吃。

  3.新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用,咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請它幫忙。

  4.圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

  5.圓白菜富含維生素U,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡變,導致更嚴重的疾病。

  6.圓白菜中含有豐富的??類化合物,實驗證明,“??”具有抗癌作用,能保護人類免患腸癌。

  7.圓白菜中含有“蘿蔔硫素”,這種成分能刺激人或動物細胞產生對身體有益的?,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的膜。它是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

  中醫認為,圓白菜性味甘平,對於脾胃不和、上腹脹氣疼痛、胃及十二指腸潰瘍、腹痛有一定的療效,還可緩解膽絞痛。因此,患有慢性膽囊炎和慢性潰瘍的患者,平時應該常吃。

  從做法上來說,圓白菜生吃食療效果最好,可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟,也不宜加熱過久,以免其中的有效成分被破壞。
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